Manu Mellaerts reçoit sa première formation musicale à l’école de musique de Tirlemont. Il poursuit ses études à l’Institut Lemmens à Louvain et au Conservatoire de Bruxelles, où il décroche des Diplômes Supérieurs de trompette et de musique de chambre, ainsi qu’un diplôme pédagogique.
Il se perfectionne auprès de Pierre Thibaud à Paris, Roger Delmotte à Versailles et Edward Tarr à Bâle.En 1985 il est lauréat du concours Tenuto, organisé par la Radio et Télévision Flamande, puis en 1987 il est lauréat du Concours International de Trompette à Toulon.
De 1984 jusqu’à 1986 il était trompettiste dans l’Orchestre de la Radio Flamande et jusqu’à 1987 il était enseignant à l’Institut Lemmens. Depuis 1986 il est premier trompette-solo auprès de l’Orchestre du Théâtre Royal de la Monnaie et chargé de cours au Conservatoire Royal de Bruxelles. Il s’est produit comme soliste avec, entre autres, l’Orchestres du Théâtre Royal de la Monnaie, l’Orchestre de la Radio Flamande, L’Académie Beethoven, I Fiaminghi, le Collegium Instrumentale Brugense et l’Orchestre de Wallonie. Il est fondateur et dirigeant artistique de l’ensemble de cuivres Belgian Brass. En tant que professeur invité il participe souvent à des stages et des cours d’été. Manu Mellaerts a collaboré à plusieurs enregistrements de CD, parmi lesquels un enregistrement remarquable de quelques concertos baroques et classiques avec le Collegium Instrumentale Brugense.