Michel Pieters absolvierte seine Studien am Königlichen Musikkonservatorium in Brüssel (B) und am Brabant Konservatorium in Tilburg (NL). Anschließend spielte er in Kammermusikensembles und in Symphonieorchestern in Belgien, den Niederlanden und Taiwan mit. Viele Jahre trat er an der Seite des französischen Sängers William Sheller auf, wirkte als Violinist oder Arrangeur bei Theater- oder Filmproduktionen mit, und arbeitete mit seinen eigenen Jazzbands. Michel Pieters konzertierte in Europa, Kanada, Taiwan und in China.

Als Komponist und Arrangeur arbeitete er für das New Arts Management (Taiwan), das Taiwan String Quartet, den flämischen Volksmusiker Miel Cools und andere Künstler. Seine Werke wurden in vielen europäischen Ländern aufgeführt, u.a. auch im Vatikan und in Russland (dem Konservatorium in Moskau), nicht zu vergessen auch im Fernen Osten, den USA und in Costa Rica. Nach jahrelanger Lehrtätigkeit im Fach Violine an der Chinese Culture Universität und an dem Kuang Jen High School Music Department (Taiwan), kehrte er nach Belgien zurück. Heute erteilt er Geigenunterricht und arbeitet als freischaffender Künstler. Zusätzlich machte er einen Abschluss in Biologie an der Universität in Ghent (Belgien).